উপকরণ:
  • ইলিশ মাছ - ৬ টুকরা (প্রায় ২০০ গ্রাম)
  • বেগুন (চারকোনা করে কাটা)- ৭-৮ টুকরা (প্রায় ৫০ গ্রাম)
  • টমেটো - ১ টা (মাঝারি)
  • পেয়াজ বাটা - ১/৪ কাপ 
  • রসুন বাটা - ১ চা চামচ
  • কাচামরিচ বাটা - ২ টেবিল চামচ অথবা স্বাদ  অনুযায়ী
  • হলুদ গুড়া - ১ চা চামচ
  • জিরা গুড়া - ১ চা চামচ
  • লবন - ১ চা চামচ
  • ধনেপাতা (কাটা)- ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
  • তেল - ১/৪ কাপ
পদ্ধতি:
  • মাছ ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
  • একটি প্যানএ তেল গরম করুন। তেল গরম হলে এতে সব মশলা (পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, মরিচ বাটা, হলুদ, জিরা ও লবন) দিয়ে দিন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
  • যখন তেল থেকে মশলা আলাদা হয়ে আসবে, তখন এতে বেগুন দিয়ে দিন।
  • নরম না হওয়া পর্যন্ত বেগুন নাড়তে থাকুন। এরপর এতে মাছের টুকরা যোগ করুন আর মশলার সাথে মিশিয়ে দিন যাতে করে সব মাছের টুকরায় মশলার আবরণ পরে। এভাবে ৩-৪ মিনিট রাখুন, তারপর এক কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন।
  • এখন পান-এ ঢাকনা দিন এবং প্রায় ১৫-২০ রান্না করুন। তারপর সাবধানে মাছগুলো উল্টিয়ে দিন আর এতে টমেটো যোগ করুন। সবশেষে এতে ধনেপাতা ছিটিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
  • মাছ রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন এবং ভাতের সাথে মজা করে খান!

    মন্তব্য করুন

    Subscribe to Posts | Subscribe to Comments

    - Copyright © টক ঝাল মিষ্টি - Powered by Blogger - Thanks to Johanes Djogan -