উপকরনঃ
  • মুরগী - ১ কেজি
  • পেঁয়াজ কুঁচি- ৫০০ গ্রাম
  • আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
  • জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • ধনিয়া গুঁড়া -  ১ চা চামচ
  • লাল মরিচের গুঁড়া -  ১ চা চামচ অথবা আপনার স্বাদ অনুযায়ী 
  • হলুদের গুঁড়া - ৩/৪  চা চামচ
  • এলাচ- ৬ টি pieces
  • দারুচিনি - ২ টুকরা
  • তেজপাতা - ২ টি
  • তেল - আনুমানিক ৩/৪ কাপ
  • লবন- ১ চা চামচ অথবা আপনার স্বাদ অনুযায়ী 

পদ্ধতিঃ
  • মুরগী কেটে, ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
  • পাত্রে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে অর্ধেক পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। বাকি পেঁয়াজ ঐ তেলের মধ্যে দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর এলাচ, দারুচিনি এবং তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে সমস্ত গুঁড়া এবং বাটা মশলা দিয়ে মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন।
  • এরপর মুরগীর মাংস দিয়ে ভাল করে নাড়ুন যাতে মশলা ভাল করে মাংসের সাথে মিশে যায়। পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 
  • মাঝারি আঁচে মাংস থেকে বের হওয়া পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।( যদি এর মধ্যে মাংস সিদ্ধ না হয় তাহলে ১ কাপ পানি দিয়ে পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।)
  • ভেজে রাখা পেঁয়াজ মাংসের মধ্যে দিয়ে দিয়ে ৩-৪ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না করুন।

  • গরম গরম পরিবেশন করুন।


{ 1 মন্তব্য ... read them below or add one }

  1. এই রেসিপিটি খুব, খুব ভাল লেগেছে। সমভব হলে আরকিছু মুরগির রেসিপি দিবেন। অনেক অনেক ধন্যবাদ।

    ReplyDelete

- Copyright © টক ঝাল মিষ্টি - Powered by Blogger - Thanks to Johanes Djogan -